Recettes de plats légers et sains avec de l'huile d'olive

Recettes de plats légers et sains avec de l'huile d'olive

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Pour maîtriser l'art de la pizza napolitaine, tout repose sur la pâte. La base de cette pizza traditionnelle doit être fine au centre et épaisse sur les bords. Pour cela, utilisez une farine riche en gluten, spécialement conçue pour les pizzas. Ajoutez de l'eau, du sel, un peu de levure et de l'huile d'olive, et laissez reposer la pâte, pendant plusieurs heures pour un résultat optimal.

L’étape cruciale de la pizza napolitaine réside dans la cuisson au four. Les pizzas napolitaines traditionnelles doivent cuire rapidement à plus de 400°C, idéalement dans un four à bois. Si vous n’avez pas de four à bois, chauffez-le à sa température maximale, et placez une pierre à pizza dans votre four pour reproduire l’effet de chaleur intense. La cuisson ne dure que quelques minutes, ce qui assure une texture parfaite.

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La sélection des produits est essentiel pour sublimer votre pizza. Optez pour des tomates San Marzano pour la sauce, cultivées sur les pentes du Vésuve. Ajoutez-y un peu de basilic frais, et n’oubliez pas la mozzarella di bufala pour un goût authentique, qui donne à la pizza napolitaine sa texture fondante. Terminez par un trait d'huile d'olive extra vierge avant de enfourner votre chef-d’œuvre.